Qu’est ce que allergie croisée ?
Pour certaines personnes déjà sensibilisées à un allergène, le premier contact avec un nouvel allergène peut entrainer une réaction allergène. Cela se produit car certains allergènes se ressemblent beaucoup 1
Elle survient généralement tôt 2
Les différents types d’allergies croisées
« aliments / pneumallergènes »
- Le syndrome d’allergie orale : la manifestation la plus fréquente 3
- Un prurit et un gonflement des lèvres, des démangeaisons à l’intérieur des oreilles, la gorge serrée
– Ses symptômes, furtifs, surviennent dans les minutes qui suivent la consommation d’un fruit ou d’un légume cru - Nombreux sont les paramètres qui augmentent son intensité
– Quantité conséquente ingérée
– Consommation de la pelure du fruit
– Fruit mûr
– Consommation du fruit pendant la période de pollinisation de plantes avec lesquelles il y a partage d’allergènes croisés
Les plus fréquentes 4
- Pollens de bouleau – Fruits ou légumes
- Pollens de composées (armoise, ambroisie) – Céleri, épices
- Pollens de graminées – Tomate
Les allergiques aux acariens devraient également se méfier des gastéropodes (escargots, bulots) et autres céphalopodes (calmars)
Des syndromes aux noms évocateurs 5
- Le syndrome « porc-chat »
- Le syndrome « œuf-oiseau »
– Les personnes exposées aux plumes ou déjections d’oiseaux peuvent développer plus tard une allergie alimentaire à l’œuf
« aliments / latex »6
- Avocat, banane, kiwi, châtaigne sont les aliments les plus fréquemment impliqués dans ce type de réactions croisées
- Mais nombreux sont les autres aliments pouvant être cités : Papaye, ananas, arachide, melon, tomate, céleri, fruit de la passion, seigle, citron, abricot, sarrasin, laitue…
« aliments / aliments »
- Elles concernent tout aussi bien les laits de différents mammifères (vache, jument, ânesse) mais également les viandes de divers animaux 7
- De l’œuf sous toutes les formes : L’exposition aux protéines d’œuf, principalement professionnelle, peut précéder l’apparition d’une allergie alimentaire à l’œuf
Avec l’arachide, enfin, les possibilités de réactions croisées sont multiples :
- Des réactions croisées avec la famille des légumineuses : Pois, soja, fèves, haricots, lentilles, lupin
- Mais également avec la famille des oléagineux : Noisette, noix, pistache, pignon, noix de cajou, noix du Brésil
De manière générale, les allergies croisées entre fruits ou légumes de la même famille, bien que rares, sont possibles 8
Quels sont les signes ?
Tout comme dans l’allergie alimentaire, l’allergie croisée se manifeste sous diverses formes.9
- Syndrome d’allergie orale
- Rhinite, conjonctivite, asthme angio-œdème laryngé
- Urticaire de contact ou généralisée, angioedème cutané
- Vomissements, diarrhées
- Choc anaphylactique
Références
1. Dubuisson C, la Vieille S, Martin A. Allergies alimentaires : État des lieux et propositions d’orientations. AFSSA. Janvier 2002
2. Debétaz L-F. Pollen- aliments. In: Felber F, et al. Plantes, pollens et allergies. Les cahiers du Jardin botanique. Volume 3. Bienne: Actual; 2003. Chap 9. p.92-113
3. Rancé F, Bidat E. Allergie alimentaire. Le choc des chiffres. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.7-14
4. Rancé F, Bidat E. Les allergies croisées. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.151-62 p.7-14
5. Rancé F, Bidat E. Les allergies croisées. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.151-62
6. Rancé F, Bidat E. Les allergies croisées. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.151-62
7. Rancé F, Bidat E. Les allergies croisées. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.151-62
8. Rancé F, Bidat E. Les allergies croisées. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.151-62
9. Rancé F, Bidat E. Les allergies croisées. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.151-62