Les allergies croisées

Qu’est ce que allergie croisée ?

Pour certaines personnes déjà sensibilisées à un allergène, le premier contact avec un nouvel allergène peut entrainer une réaction allergène. Cela se produit car certains allergènes se ressemblent beaucoup [sws_css_tooltip position=”left” colorscheme=”skyblue” width=”300″ makeOverflowVisible=”0″ url=”javascript:void(0);” trigger=”^Référence” fontSize=”15″]Dubuisson C, la Vieille S, Martin A. Allergies alimentaires : État des lieux et propositions d’orientations. AFSSA. Janvier 2002 [/sws_css_tooltip]

Elle survient généralement tôt  [sws_css_tooltip position=”left” colorscheme=”applegreen” width=”300″ makeOverflowVisible=”0″ url=”javascript:void(0);” trigger=”^Référence” fontSize=”15″]Debétaz L-F. Pollen- aliments. In: Felber F, et al. Plantes, pollens et allergies. Les cahiers du Jardin botanique. Volume 3. Bienne: Actual; 2003. Chap 9. p.92-113 [/sws_css_tooltip]

Les différents types d’allergies croisées

« aliments / pneumallergènes »

• Le syndrome d’allergie orale : la manifestation la plus fréquente [sws_css_tooltip position=”left” colorscheme=”skyblue” width=”300″ makeOverflowVisible=”0″ url=”javascript:void(0);” trigger=”^Référence” fontSize=”15″]Rancé F, Bidat E. Allergie alimentaire. Le choc des chiffres. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.7-14 [/sws_css_tooltip]
• Un prurit et un gonflement des lèvres, des démangeaisons à l’intérieur des oreilles, la gorge serrée
  – Ses symptômes, furtifs, surviennent dans les minutes qui suivent la consommation d’un fruit ou d’un légume cru
• Nombreux sont les paramètres qui augmentent son intensité
  – Quantité conséquente ingérée
  – Consommation de la pelure du fruit
  – Fruit mûr
  – Consommation du fruit pendant la période de pollinisation de plantes avec lesquelles il y a partage d’allergènes croisés

Les plus fréquentes [sws_css_tooltip position=”left” colorscheme=”skyblue” width=”300″ makeOverflowVisible=”0″ url=”javascript:void(0);” trigger=”^Référence” fontSize=”15″]Rancé F, Bidat E. Les allergies croisées. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.151-62 p.7-14 [/sws_css_tooltip]

• Pollens de bouleau – Fruits ou légumes
• Pollens de composées (armoise, ambroisie) – Céleri, épices
• Pollens de graminées – Tomate

Les allergiques aux acariens devraient également se méfier des gastéropodes (escargots, bulots) et autres céphalopodes (calmars)

Des syndromes aux noms évocateurs [sws_css_tooltip position=”left” colorscheme=”skyblue” width=”300″ makeOverflowVisible=”0″ url=”javascript:void(0);” trigger=”^Référence” fontSize=”15″]Rancé F, Bidat E. Les allergies croisées. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.151-62 [/sws_css_tooltip]

• Le syndrome « porc-chat »
• Le syndrome « œuf-oiseau »

– Les personnes exposées aux plumes ou déjections d’oiseaux peuvent développer plus tard une allergie alimentaire à l’œuf

« aliments / latex »[sws_css_tooltip position=”left” colorscheme=”skyblue” width=”300″ makeOverflowVisible=”0″ url=”javascript:void(0);” trigger=”^Référence” fontSize=”15″]Rancé F, Bidat E. Les allergies croisées. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.151-62 [/sws_css_tooltip]

• Avocat, banane, kiwi, châtaigne sont les aliments les plus fréquemment impliqués dans ce type de réactions croisées
• Mais nombreux sont les autres aliments pouvant être cités : Papaye, ananas, arachide, melon, tomate, céleri, fruit de la passion, seigle, citron, abricot, sarrasin, laitue…

« aliments / aliments »

• Elles concernent tout aussi bien les laits de différents mammifères (vache, jument, ânesse) mais également les viandes de divers animaux [sws_css_tooltip position=”left” colorscheme=”skyblue” width=”300″ makeOverflowVisible=”0″ url=”javascript:void(0);” trigger=”^Référence” fontSize=”15″]Rancé F, Bidat E. Les allergies croisées. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.151-62 [/sws_css_tooltip]
• De l’œuf sous toutes les formes : L’exposition aux protéines d’œuf, principalement professionnelle, peut précéder l’apparition d’une allergie alimentaire à l’œuf

Avec l’arachide, enfin, les possibilités de réactions croisées sont multiples :

• Des réactions croisées avec la famille des légumineuses : Pois, soja, fèves, haricots, lentilles, lupin
• Mais également avec la famille des oléagineux : Noisette, noix, pistache, pignon, noix de cajou, noix du Brésil

De manière générale, les allergies croisées entre fruits ou légumes de la même famille, bien que rares, sont possibles [sws_css_tooltip position=”left” colorscheme=”skyblue” width=”300″ makeOverflowVisible=”0″ url=”javascript:void(0);” trigger=”^Référence” fontSize=”15″]Rancé F, Bidat E. Les allergies croisées. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.151-62 [/sws_css_tooltip]

Quels sont les signes ?

Tout comme dans l’allergie alimentaire, l’allergie croisée se manifeste sous diverses formes.[sws_css_tooltip position=”left” colorscheme=”skyblue” width=”300″ makeOverflowVisible=”0″ url=”javascript:void(0);” trigger=”^Référence” fontSize=”15″]Rancé F, Bidat E. Les allergies croisées. In: Allergie alimentaire de l’enfant. Paris : Éditions Médecine et Hygiène – Médecine et Enfance; 2000. p.151-62 [/sws_css_tooltip]

• Syndrome d’allergie orale
• Rhinite, conjonctivite, asthme angio-œdème laryngé
• Urticaire de contact ou généralisée, angioedème cutané
• Vomissements, diarrhées
• Choc anaphylactique